Мицелий польский гриб

Польский гриб (Boletus badius) относится к роду Моховик. В некоторых классификациях его, вместе со всем родом Моховик, включают в род Боровик. Диаметр шляпки обычно составляет 4-12 см (иногда до 15 см). Форма шляпки может быть полукруглой, выпуклой, позже переходит в подушковидную или даже плоскую. Ее цвет может быть каштаново-коричневым, темно-бурым или шоколадно-коричневым. Мякоть гриба плотная, мясистая, беловатая или желтоватая. На срезе шляпки мякоть слабо синеет, а затем снова становится светлой; в ножке сначала синеет, а затем становится бурой. Запах приятный, грибной.

Этот гриб съедобен, и многие грибники считают его качество очень высоким. Он используется во многих блюдах из грибов, а также пригоден для сушки и маринования.

Мицелий предназначен для посадки под деревьями лиственных пород и в помещениях на почве, которая подпитывается перегнившей листвой и навозом. Для изготовления сухого зернового мицелия используют овес, пшеницу, рожь и другие злаки. Сначала мицелий проращивают на зерне, затем его дробят и высушивают по специальной технологии при температуре 23-25 °С. Мицелий переходит в спящее состояние, сохраняя свои свойства, что позволяет хранить его до 5-7 лет. Важно заметить, что при сушке мицелий теряет в весе в 5-6 раз, поэтому 10 г сухого мицелия эквивалентны 50-60 г обычного зернового мицелия.

Под благоприятными условиями (температура, влажность, кислотность почвы) мицелий начинает активный рост. Вегетационного периода у мицелия нет, поэтому в помещении грибы можно выращивать в любое время года.