Міцелій польський гриб

Польський гриб (Boletus badius) належить до роду Моховик. У деяких класифікаціях його, разом з усім родом Моховик, включають до роду Боровик. Діаметр шапинки зазвичай становить 4–12 см (іноді до 15 см). Форма шапинки може бути напівкруглою, опуклою, пізніше переходить у подушкоподібну або навіть плоску. Її колір може бути каштаново-коричневим, темно-бурим або шоколадно-коричневим. М’якуш гриба щільний, м’ясистий, білуватий або жовтуватий. На зрізі шапинки м’якуш слабо синіє, а потім знову стає світлим; в ніжці спочатку синіє, а потім стає бурим. Запах приємний, грибний.

Цей гриб їстівний, і багато грибників вважають його якість дуже високою. Він використовується у багатьох стравах з грибів, а також придатний для сушіння і маринування.

Міцелій призначений для посадки під деревами листяних порід і в приміщеннях на ґрунті, який підживлюється перегнилим листям і гноєм. Для виготовлення сухого зернового міцелію використовують овес, пшеницю, жито та інші злаки. Спочатку міцелій пророщують на зерні, потім його дроблять і висушують за спеціальною технологією при температурі 23-25 °С. Міцелій переходить у сплячий стан, зберігаючи свої властивості, що дозволяє зберігати його до 5–7 років. Важливо зауважити, що при сушінні міцелій втрачає у вазі у 5–6 разів, тому 10 г сухого міцелію еквівалентні 50–60 г звичайного зернового міцелію.

Під сприятливими умовами (температура, вологість, кислотність ґрунту) міцелій розпочинає активний ріст. Вегетаційного періоду у міцелію немає, тому в приміщенні гриби можна вирощувати в будь-яку пору року.